Ensalada templada de lombarda
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 puñados de escarola
- 50 gr de lombarda
- 30 gr de nueces (yo utilizo las de mercadona)
- 2 cucharada de aceite de oliva o de girasol
- sal
- 2 pastillas de caldo sin gluten (yo utilizo las de mercadona)
- 1 chorrito de vinagre
Elaboración:
- ponemos la lombarda en la olla rapida ,y llenamos de agua hasta que cubra y añadimos las pastillas de caldo y un chorrito de vinagre y cocemos 5 minutos
- picamos media cebolla y en una sarten con una cucharada de aceite sobreimos la cebolla y una pizca de sal y cogemos la verdura escurrida y troceada y la añadimos en la sarten con las nueces en trocitos y sobreimos. una vez sofrito reservamos.
- cortamos el resto de la cebolla y la ponemos en un bol , con la escarola y la lombarda que reservamos removemos bien y aliñamos al gusto a mi me gusta con aceite y sal
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